Многие набирают в кастрюлю горячую воду, чтобы быстрее начать готовить. Однако такой способ, по словам Нелтнера, способен увеличить содержание в пище свинца, микропластика и других вредных примесей.

Инженер-химик Том Нелтнер занимает должность исполнительного директора некоммерческой экологической организации Unleaded Kids. Он объяснил, что высокая температура усиливает контакт воды с трубами. Из-за этого в нее могут попасть свинец, цинк, микропластик и другие вещества, накопившиеся в водопроводной системе.

Теплая среда внутри труб также создает условия для размножения опасных бактерий, включая легионеллу. Нелтнер отметил, что трубы холодного водоснабжения обычно сертифицируют для приготовления еды и напитков, а горячие системы не предназначены для таких целей.

На состав воды, по его словам, влияют ее жесткость, уровень pH, концентрация хлора и состояние труб. Кипячение уничтожает бактерии и другие микроорганизмы, но не избавляет воду от свинца, микропластика и химических загрязнителей.

Поэтому для готовки и напитков химик рекомендует использовать холодную воду из-под крана, а затем нагревать ее до необходимой температуры, передает Газета.ru.