Эксперт объяснила, что наибольшие споры вызывает выбор основы для окрошки — квас, кефир или минеральная вода. Каждый вариант имеет свои особенности: квас при этом может содержать большое количество сахара, кефир считается более питательным и богатым пробиотиками, а минеральная вода остается самым легким, но не всегда комфортным для желудка вариантом.

Отдельно Вахрушева отметила, что окрошка на кефире может считаться полноценным элементом здорового рациона. Такой вариант блюда способствует улучшению пищеварения за счет содержания полезных бактерий, однако важно учитывать общую калорийность и индивидуальную переносимость молочных продуктов.

Отдельно диетолог остановилась на магазинном квасе, предупредив о возможных рисках: в некоторых продуктах может содержаться избыток сахара, что делает блюдо менее полезным. Она посоветовала внимательно изучать состав напитка или отдавать предпочтение домашнему квасу с контролируемым содержанием сахара.

Также специалист обратила внимание на тан — кисломолочный напиток, который все чаще используют как основу для окрошки. По ее словам, тан может стать удачной альтернативой, сочетая в себе пробиотические свойства кефира и более легкую текстуру, особенно если его разбавлять минеральной водой.

По словам Вахрушевой, выбор основы для окрошки должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, но и от состояния здоровья и особенностей пищеварения.