В Вологде приготовили 120-килограммовый торт на День города
На Кремлевской площади под открытым небом собрали и украсили 120-килограммовый торт размером 1,5 на 1,5 метра в основании и высотой 120 сантиметров. Оформление выполнили в стилистике вологодского дизайн-кода с использованием традиционных паттернов и красно-белой гаммы.
В основе торта — бисквитные коржи, прослоенные кремом из сгущенки, ряженки, сливок и творожного сыра. В качестве начинки использовали бруснику.
Свечи на праздничном десерте задул глава Вологды Сергей Жестянников, который затем лично принял участие в угощении горожан. Над созданием кулинарного шедевра трудилась профессиональная команда.
В ее состав вошли ведущий кондитер ресторана «Паровозъ» Наталья Полькина, преподаватели Череповецкого многопрофильного колледжа Наталья Шохер и Анна Небышева, а также амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александр Гаврилов. Помощь профессионалам оказывали студенты профильных учебных заведений — Вологодского колледжа сервиса и Череповецкого многопрофильного колледжа.
Отбор в команду был строгим: к работе допускались только студенты с хорошими оценками и навыками работы с кондитерскими изделиями. Процесс приготовления занял два дня — коржи испекли заранее, а на площади уже собирали и декорировали готовое изделие.
К праздничному десерту приготовили и специальный напиток — клюквенный с можжевельником. Команда поваров «ПиццаФабрики» подавала его охлажденным, специально привезя на площадь морозильную камеру.
Гастрономическое шоу стало подарком городу от Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области. Организатором выступил городской Центр содействия развитию предпринимательства и туризма при поддержке местного бизнеса.
Параллельно на Кремлевской площади развернулась ярмарка изделий ручной работы, где мастера народных художественных промыслов из Вологодской, Ярославской и Архангельской областей представляли свои работы.
Бесплатно попробовать праздничный торт и напиток смогли более 1000 вологжан, сообщают в администрации города.