По словам Ершова, в регионе продолжают открываться кафе, столовые, фуд-корты и службы доставки. Сотрудники нужны также ресторанам, школам, больницам и предприятиям, где необходимо обеспечивать качество и безопасность питания.

Работа поваров связана не только с приготовлением еды: она также влияет на городскую среду и туристическую отрасль. Подготовкой специалистов для сферы питания и гостеприимства помогает заниматься Ассоциация отельеров и рестораторов Вологодской области. Ее учредили в 2024 году по инициативе губернатора.

Ассоциация развивает проекты «Гастрокод Вологодской области» и «Школа вологодских поваров», а также гастрономический гид «Атлас вологодской кухни».

Еще один способ повысить престиж востребованных рабочих специальностей — профессиональные состязания. Вологодская область два года подряд становилась площадкой федерального этапа конкурса «Лучший по профессии» среди поваров. Конкурс входит в нацпроект «Кадры».

Источник: Онлайн Вологда