Вместе с учеными НГТУ над продуктом работал индустриальный партнер из Карелии. Проект входит в программу «Приоритет-2030». Напиток содержит соединения природного сахара L-фукозы, которые получают из водоросли Fucus vesiculosus без химических реагентов. В вузе утверждают, что такой способ позволяет сохранить свойства извлеченных веществ.

По данным исследований, свободная L-фукоза обладает противовоспалительной, антиоксидантной и иммуномодулирующей активностью. Руководитель проекта, директор научно-образовательного центра «Технологии биополимеров» НГТУ Виктория Бец объяснила, что фукоза входит в состав соединения, которое защищает кишечник от вредных бактерий. Полезные бактерии используют ее как источник энергии и активнее размножаются. При усвоении фукозы они выделяют вещества, питающие клетки кишечника и активирующие иммунные клетки.

По словам Бец, разработчики в будущем готовы предложить вариант биологически активной добавки для поддержки микрофлоры кишечника человека.

Источник: ТАСС