Участники проекта добавляют в меню блюда вологодской кухни, проходят проверку качества и сервиса. Для сотрудников предприятий проводят обучение.

В октябре в Вологде намечен Форум рестораторов. Идею провести его предложил председатель ассоциации отельеров и рестораторов области А. А. Дианов, сообщил Филимонов. На форуме планируют подвести предварительные итоги года в сфере общепита, провести обучение и мастер-классы, представить «Гастрокод барной индустрии», гастрошоу и отметить лучшие заведения.

В Вологде работают 15 фудтраков — у стадиона, в парках, на Кремлевской площади и рядом с автовокзалом. До конца года планируют установить еще шесть мобильных точек. В Череповце действуют 11 фудтраков, три из них откроют в сентябре. Такие точки питания также есть в Великом Устюге, Кирилловском и Белозерском округах.

Для подготовки кадров развивают проекты «Школа вологодских поваров» и «Школа официантов» вместе с колледжами и техникумами. Студентам проводят мастер-классы с шеф-поварами, а первокурсников знакомят с профессией. В школах региона также намерены проводить «Недели вологодской кухни».

В Санкт-Петербурге развивают культурно-туристический центр «Вологда» на Невском проспекте, 12. Там увеличиваются среднее число посетителей и средний чек, расширяется выбор сувениров и продуктов. В центре хотят провести Дни Тотемского округа, представить Вологодский гастрокод и устроить дегустацию «Вкусов детства».

Источник: Онлайн Вологда