Для теста потребуются 250 миллилитров жирного кефира, 200–220 граммов пшеничной муки, яйцо, одна-две столовые ложки сахара, половина чайной ложки соды и щепотка соли.

Кефир советуют слегка подогреть, не доводя до сворачивания. Яйцо нужно взбить с солью и сахаром, соединить с кефиром и постепенно добавить муку. По консистенции масса должна напоминать густую сметану и медленно стекать с ложки.

Соду рекомендуют вмешать в уже готовое тесто, затем оставить его на 15 минут. Оладьи следует выкладывать ложкой с края миски на разогретую сковороду с маслом и жарить под крышкой на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны.

Для соуса 300 граммов клубники нужно измельчить блендером, добавить две столовые ложки сахара и чайную ложку лимонного сока. Более густой вариант получится, если прогреть пюре с чайной ложкой крахмала, предварительно разведенного в воде.

Горячие оладьи предлагают полить клубничным соусом перед подачей.

Источник: Кубанские новости