Новосибирские ученые разработали аппарат для плавленого сыра с экономией энергии
Ученые Новосибирского государственного технического университета разработали аппарат для производства плавленого сыра, который потребляет меньше энергии. С патентом на устройство ознакомился ТАСС.
Аппарат измельчает жировые частицы в молочном сырье и распределяет их по всему объему продукта. Для этого сырье под высоким давлением проходит через узкую щель. Такая обработка помогает сыру сохранять однородность при хранении.
По сравнению с прототипом устройство потребляет на 14,29% меньше энергии. Ученые изменили конструкцию рабочего вала: добавили к нему выступы особой формы и подобрали для них разную продолжительность фаз подъема и опускания. Это позволило избежать рывков и ударов при движении механизма.
В аппарате нет пружин, а плавный ход снижает вибрацию и продлевает срок его службы. В патенте отмечается, что устройство может применяться для выпуска плавленого сыра.
Измельчение и равномерное распределение жировых частиц — обязательный этап производства молочной продукции. Существующие аппараты тратят много энергии на циркуляцию рабочей жидкости и перегрев либо требуют охлаждения, которое также увеличивает потребление энергии.
Источник: ТАСС